Was bedeutet die Angabe "alter Weinberg"?

Der Begriff "vieille vigne" ("alte Rebe"), der auf einigen Weinetiketten verwendet wird, soll darauf hinweisen, dass der Wein von als alt geltenden Rebstöcken stammt. Dieser Begriff unterliegt jedoch keiner spezifischen Gesetzgebung und kann daher unterschiedliche Weinbaurealitäten abdecken. Außerdem wird allgemein angenommen, dass ältere Rebstöcke bessere Weine hervorbringen, aber auch das stimmt nicht immer.

"Alte Reben"... ein relatives Alter

Da es keinen rechtlichen Rahmen für diesen Begriff gibt, bedeutet er einfach, dass der Wein, der ihn trägt, von den ältesten Rebstöcken des Weinguts stammt. Man geht davon aus, dass Rebstöcke, die jünger als 20 oder 25 Jahre sind, nicht als "alt" bezeichnet werden können (sollten), da sie erst ab diesem Alter "erwachsen" werden. Je nach den Bedingungen der Anpflanzung, des Anbaus, des Bodens, der Qualität des Pflanzenmaterials und der Rebsorte kann diese wunderbare Pflanze jedoch durchaus mehrere Jahrhunderte alt werden! Die älteste Rebe befindet sich in Maribor, Slowenien, wo sie vor 400 Jahren gepflanzt wurde. Auch in Frankreich gibt es Rebstöcke, die bis ins 19. Der Begriff "alte Reben" kann sich also sowohl auf junge Reben von 25 Jahren als auch auf alte Reben von über 100 Jahren beziehen. Dieses relative Alter hängt vom Durchschnittsalter der Rebstöcke auf dem Weingut ab. Am besten ist es, die Frage nach dem Alter der Reben zu stellen, aus denen der Wein gewonnen wird.

Machen alte Rebstöcke besseren Wein?

Rechtlich gesehen kann man einen Wein aus einer 3 Jahre alten Rebe herstellen. Qualitätsweine, die aus weniger als 10 Jahre alten Rebstöcken gewonnen werden, sind im Allgemeinen leicht und voller Frische. Zwischen 10 und 20 Jahren sind die Reben feuriger, und ihre Kraft muss kontrolliert werden, damit keine Weine ohne Persönlichkeit entstehen. Im Alter von 20 oder 25 Jahren stabilisieren sich die Erträge und nehmen tendenziell ab. Wenn der Boden (kein zu hartes Gestein) und die Produktionsbedingungen (Qualität des Pflanzenmaterials, sparsamer Einsatz von Düngemitteln) es zulassen, gehen die Wurzeln tiefer. Man geht davon aus, dass Rebstöcke mit tiefen Wurzeln und kontrollierten Erträgen reichhaltigere, konzentriertere und vollmundigere Weine hervorbringen, die die Merkmale ihres Terroirs besser zum Ausdruck bringen.