Grenache

Ursprünge und weltweite Entwicklung

Grenache stammt ursprünglich aus Spanien, höchstwahrscheinlich aus der aragonesischen Region im Nordosten der Halbinsel. Die erste Erwähnung dieser Rebsorte datiert auf 1513 und entspricht mehr oder weniger der Beschreibung des heutigen Grenache. Ihre Verbreitung in Europa begann mit der Expansion des aragonesischen Königreichs, das sein Territorium von Roussillon bis Sardinien ausdehnte. Grenache – und seine Varianten – sind in vielen iberischen Regionen (Aragon, Katalonien, Rioja, Extremadura, Baskenland, Navarra usw.) sowie in Frankreich (Languedoc, Roussillon, Provence, südliches Rhône-Tal) und anderswo in Europa zu finden. Beispielsweise ist es in Italien (Sardinien, Sizilien und Kalabrien), Griechenland, Portugal (Alentejo, Ribatejo, Oeste), Österreich, Bulgarien, Zypern, Malta und Madeira vertreten.

Vitikulturelle Eigenschaften

Die Grenache-Trauben sind mittelgroß bis groß, truncate, geflügelt und kompakt. Die Beeren sind mittelgroß, kugelförmig oder leicht oval, mit einer stark bereiften, ziemlich dicken Haut von schönem blau-schwarzem Farbton – es gibt sie aber auch in Weiß, Grau und Rosé. Sie haben ein schmelzendes Fruchtfleisch und einen ziemlich reichhaltigen Saft, der farblos oder rot ist im Falle der Garnacha Tintorera, die in Spanien vorkommt. Grenache hat eine aufrechte Wuchsform, seine Triebe sind kräftig, was ihm ermöglicht, Trockenheit und starken Winden gut standzuhalten. Obwohl er gegen Falschen Mehltau resistent ist, bleibt diese Rebsorte empfindlich gegenüber verschiedenen Krankheiten (Echter Mehltau, Graufäule, Traubenwickler usw.). Das Zuckeransammlungsvermögen von Grenache ist sehr hoch, aber seine Farbe sinkt schnell, wenn hohe Erträge erzielt werden, und seine Säure ist gering. Als hochgradiger Erzeuger liefert Grenache bessere Ergebnisse auf trockenen, steinigen Hängen.

Aromen und Weinarten

Grenache kann natürliche Süßweine (Banyuls, Maury) und sehr große, strukturierte und aromatische Weine (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras usw.) hervorbringen, vorausgesetzt, er wird auf hochwertigen Terroirs gepflanzt und die Erträge sowie die Farbe werden perfekt kontrolliert. Wenn diese Parameter eingehalten werden, erhält man trockene Rotweine von schöner bernsteinfarbener Farbe, kraftvoll und großzügig. Sie entfalten Noten von roten Früchten und Gewürzen, die Tannine sind rund und geschmeidig. Die natürlichen Süßweine zeigen eine granat- oder ziegelrote Farbe, die nach mehreren Jahren der Reifung mahagonifarben werden kann. Sie offenbaren Aromen von Kirsche, Cassis, Brombeere und Kirsch, wenn sie unter luftdichten Bedingungen gereift sind, oder zeigen würzige Nuancen, getrocknete Feigen und empyreumatische Noten (Kaffee, Kakao, Tabak) nach kontrollierter Oxidation.